quinta-feira, 24 de março de 2011

Bouquet garni... chega de caldo em cubinhos.

Bouquet garni

É um pequeno amarrado de ervas frescas ou secas, que dão aroma a água de cozimento dos alimentos,substituindo os famosos "caldos em cubihos".
O bouquet garni tradicional é composto por tomilho, louro, salsinha e alho poró, mas ele pode ter as mais variadas combinações, dependendo do prato a ser preparado.

Como fazer um Bouquet garni:

Escolha as ervas de acordo com o tipo de alimento que você irá preparar.

 

Envolva-as em uma folha de alho poró.
Amarre com uma linha.




Se usar ervas secas, coloque dentro de uma gase.









O bouquet garni deverá ser retirado no final do cozimento.












Dica: 


para aromatizar um caldo de cozimento eu gosto de usar esse tipo de coador de chá.
É bem prático para ser usado no dia a dia.








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